Espetada de batata-doce com molho de iogurte
Que combinação deliciosa
Uma receita de forno que é tão fresca. Delicie-se com esta Espetada de batata-doce e pimentos com um molho de iogurte e coentros. Vai mesmo resistir?
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA O MOLHO DE IOGURTE:
- 1 iogurte grego natural (125 g)
- 1 colher (chá) de sumo de limão
- 1 colher (chá) de azeite
- Coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque as batatas-doces, corte em rodelas e depois em meias-luas. Coza em água a ferver durante 5 minutos. Escorra bem.
- Descasque a cebola e corte em pedaços; limpe os pimentos de sementes e corte em pedaços.
- Em espetos de madeira, coloque a batata-doce intercalada com a cebola e os pimentos. Regue as espetadas com um fio de azeite e tempere com pimentão-doce, sal e pimenta. Asse-as no forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem douradinhas.
- Prepare o molho de iogurte: misture um pouco de coentros picados no iogurte. Junte o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta e misture. Sirva as espetadas com o molho de iogurte, decorando com mais coentros picados.
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