Feijoada de polvo em 30 minutos
Esta receita é tão mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… Sabe sempre bem! Os sabores desta Feijoada de polvo faze...
30 min
Ver ReceitaFeijoada de lingueirão
Experimente fazer esta deliciosa feijoada de lingueirão em casa! Uma combinação perfeita de sabores do mar e da terra, ideal para uma refeição reconfortante.
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg Lingueirão
- 1 Chouriço mouro
- 600 g Feijão-branco cozido
- 2 Cenouras
- 2 Tomates
- 2 Cebolas
- 2 Dentes de alho
- 50 ml Vinho branco
- 50 ml Azeite
- q.b. Coentros picados
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com água abundante, temperada com sal, e deixe levantar fervura. Junte o lingueirão e deixe cozinhar até abrir. Escorra e reserve parte da água.
- Descasque e pique as cebolas e os alhos; descasque e corte as cenouras em meias-luas; corte também o chouriço em meias-luas. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte os ingredientes anteriores e deixe refogar.
- Regue com o vinho branco, adicione os tomates, cortado em pequenos cubos e mexa. Acrescente depois o feijão cozido e a água do lingueirão e envolva. Deixe ferver durante cerca de 10 a 15 minutos.
- De seguida, retifique o sal, tempere com pimenta e junte o miolo do lingueirão. Sirva polvilhado com coentros picados.
Notas
A feijoada de lingueirão é uma deliciosa variação da tradicional feijoada, incorporando os sabores do mar com os sabores tradicionais de uma feijoada. Esta receita oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores que certamente agradará a todos que apreciam a nossa gastronomia.
Comece por cozinhar o lingueirão em água a ferver, temperada com sal, ao cozer o lingueirão vai também cozinhar um caldo aromático que será usado mais tarde. Uma vez cozido, o lingueirão é retirado das conchas e o caldo reservado, garantindo que nenhum dos sabores do mar se perca.
No tacho, a base de cebola e alho picados é refogada em azeite até dourar, formando a fundação aromática para a feijoada. As cenouras e o chouriço adicionam uma camada extra de textura e sabor, enquanto o vinho branco refresca o refogado no tacho, incorporando todos os sabores caramelizados do fundo do tacho.
Tomates frescos são então adicionados, desfazendo-se no refogado para formar um molho rico e robusto que serve como o coração da feijoada. O feijão cozido é misturado, absorvendo todos os sabores complexos do refogado e do vinho, enquanto a água do lingueirão adicionada traz consigo o sabor do mar e liga todos os componentes da feijoada.
Depois de levantar fervura, o lingueirão é reintroduzido, completando a feijoada com seu sabor único e textura suculenta. O prato é finalizado com coentros frescos picados, que não só adicionam um toque de cor e frescura, mas também realçam os sabores com suas notas vibrantes.
Servida quente, a feijoada de lingueirão é um prato substancial e satisfatório que combina o melhor dos mundos terrestre e marinho. É perfeita para ser apreciada em uma reunião de amigos ou numa refeição em família, trazendo um pedaço do mar para a mesa de jantar de uma forma deliciosamente reconfortante.
Comece por cozinhar o lingueirão em água a ferver, temperada com sal, ao cozer o lingueirão vai também cozinhar um caldo aromático que será usado mais tarde. Uma vez cozido, o lingueirão é retirado das conchas e o caldo reservado, garantindo que nenhum dos sabores do mar se perca.
No tacho, a base de cebola e alho picados é refogada em azeite até dourar, formando a fundação aromática para a feijoada. As cenouras e o chouriço adicionam uma camada extra de textura e sabor, enquanto o vinho branco refresca o refogado no tacho, incorporando todos os sabores caramelizados do fundo do tacho.
Tomates frescos são então adicionados, desfazendo-se no refogado para formar um molho rico e robusto que serve como o coração da feijoada. O feijão cozido é misturado, absorvendo todos os sabores complexos do refogado e do vinho, enquanto a água do lingueirão adicionada traz consigo o sabor do mar e liga todos os componentes da feijoada.
Depois de levantar fervura, o lingueirão é reintroduzido, completando a feijoada com seu sabor único e textura suculenta. O prato é finalizado com coentros frescos picados, que não só adicionam um toque de cor e frescura, mas também realçam os sabores com suas notas vibrantes.
Servida quente, a feijoada de lingueirão é um prato substancial e satisfatório que combina o melhor dos mundos terrestre e marinho. É perfeita para ser apreciada em uma reunião de amigos ou numa refeição em família, trazendo um pedaço do mar para a mesa de jantar de uma forma deliciosamente reconfortante.
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