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Salada vegan com massa chinesa

Name: Salada vegan com massa chinesa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g de massa chinesa; 400 g de corações de alcachofra; 300 g de abóbora amarela; 150 g de feijão manteiga cozido; 100 g de feijão-verde; 100 g tomates-cereja; 50 g de cebola roxa; 50 g de azeitonas verdes em rodelas; 2 colheres (sopa) de sementes de girassol; 10 g de salsa picada; Sal q.b.; 50 g de tahine (pasta de sésamo); 60 ml de água; 10 ml de sumo de limão; 5 ml de vinagre de maçã; 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon; 1 colher (café) de xarope de ácer; Sal e pimenta q.b.

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Uma salada vegan com massa chinesa que deixa qualquer um de água na boca!

Só precisa de 30 minutos e pode experimentar esta salada vegan com massa chinesa simplesmente deliciosa. Se adora receitas de salada esta é uma excelente sugestão que vai deixar todos de água na boca!Gostou da sugestão de receita ? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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Tempo Total 30

Tempo de preparação 30

Serve: pessoas

Ingredientes

250 g de massa chinesa
400 g de corações de alcachofra
300 g de abóbora amarela
150 g de feijão manteiga cozido
100 g de feijão-verde
100 g tomates-cereja
50 g de cebola roxa
50 g de azeitonas verdes em rodelas
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
10 g de salsa picada
Sal q.b.

PARA O MOLHO:

50 g de tahine pasta de sésamo
60 ml de água
10 ml de sumo de limão
5 ml de vinagre de maçã
1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
1 colher (café) de xarope de ácer
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Arranje e corte o feijão-verde em pedaços. Leve ao lume um tacho com água temperada com sal. Quando levantar fervura, junte o feijão-verde e deixe escaldar por 2 minutos. Escorra e seque bem com papel absorvente. Reserve.
Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, deixando-a al dente. Escorra e passe por água fria para parar a cozedura.
Prepare o molho: misture muito bem o tahine na água. Junte os restantes ingredientes indicados e incorpore muito bem. Reserve.
Escorra e corte os corações de alcachofra em quartos; espitalize a abóbora com um utensílio próprio ou corte em tiras finas; escorra o feijão manteiga; corte os tomates-cereja ao meio; descasque e corte a cebola em fatias finas.
Numa taça grande, misture a massa com o feijão-verde, a abóbora, a alcachofra, o feijão manteiga, a cebola e as azeitonas e regue com o molho. Espalhe por cima o tomate-cereja e polvilhe com a salsa e as sementes de girassol. Sirva a salada à temperatura ambiente ou fresca.

Notas

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