Salada verde com húmus caseiro
Sabores irresistíveis!
Para uma refeição ou entrada saborosa, esta salada de verduras com húmus vai deixar todos de água na boca!
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA O HÚMUS:
- 400 g de grão-de-bico cozido
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de sésamo)
- Sal q.b.
PARA A SALADA:
PARA GUARNIÇÃO:
Modo de preparação
- Prepare o húmus: coloque os ingredientes indicados num copo alto e triture com a varinha mágica, até obter um creme liso e espesso. Se necessário, acrescente um pouco de água. Retifique o sal e reserve.
- Prepare a salada: se os espargos forem grandes e grossos, retire um pouco do caule com um descascador de legumes. Corte-os depois em três pedaços cada. Salteie-os, em lume médio, numa frigideira antiaderente com metade do azeite, sal e pimenta. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, salteie os raminhos de brócolos no restante azeite, sal e pimenta.
- Prepare a guarnição: toste ligeiramente as sementes de girassol numa frigideira, sobre lume médio, mexendo constantemente para não queimarem. Faça o mesmo com as sementes de sésamo e depois misture ambas.
- Deite o húmus num recipiente pequeno, salpique com a mistura de sementes e coloque no centro de uma travessa grande. Disponha à volta os brócolos e os espargos, decore com o limão cortado em meias-luas e sirva.
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