Salada de cenoura com molho de uva
Tempo Total
25 min
Tempo de preparação
25 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cenouras grandes
- 2 kiwis
- 2 tomates
- 1 pepino
- 100 g de miolo de amêndoa inteiro
- 100 g de passas
PARA O MOLHO:
- 150 g de uvas branca sem grainhas
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
- 2 colheres (sopa) de mel
- Sumo de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
Modo de preparação
- Prepare o molho: triture todos os ingredientes indicados até obter um molho sem grumos. Reserve no frigorífico.
- Lave e corte os tomates e o pepino em rodelas; descasque os kiwis e corte também em rodelas; descasque e rale as cenouras.
- Disponha num prato as rodelas de pepino, tomate e kiwi e, no centro, disponha a cenoura ralada. Polvilhe com as passas e as amêndoas e tempere com o molho. Sirva de seguida.
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