Salada coleslaw (com couves e cenoura)

Corte a couve coração ao meio e retire-lhe o talo. Corte-a em tiras muito finas e coloque numa taça grande. Retire também o talo da couve roxa, corte igualmente em tiras muito finas e junte à taça.

Descasque as cenouras, corte-as ao meio e depois em palitos finos. Junte às couves, bem como uma parte dos coentros picados, e reserve.

Prepare o molho: misture a maionese com o vinagre de maçã e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e mexa. Deite sobre a salada e envolva tudo. Decore com os restantes coentros e sirva.