Salada de quinoa com passas
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
1 hora
Serve: 8 pessoas
Ingredientes
- 500 g de couves-de-bruxelas
- 500 g de quinoa tricolor
- 300 g de rabanetes
- 200 g de passas
- 4 dentes de alho
- 2 limões
- 2 L de água
- 100 ml de azeite
- 70 ml de vinagre de vinho tinto
- 50 g de salsa picada
- 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Passe a quinoa por água corrente. Leve ao lume um tacho com a água, tempere com sal e deixe ferver. Adicione a quinoa e deixe cozer, durante 20 minutos. Escorra, passe por água fria e reserve.
- Coza as couves-de-bruxelas em água com sal. Escorra, deixe arrefecer e corte em metades.
- Misture a quinoa com as couve-de-bruxelas, as passas (algumas picadas e outras inteiras), os rabanetes cortados em gomos, a salsa picada e os dentes de alho bem picados.
- Tempere com sal, pimenta, o vinagre, o azeite e a mostarda. Retire o sumo e algumas tiras finas da casca dos limões e acrescente à salada. Envolva tudo muito bem e sirva.
Gostou? Então vai querer ver estas
