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Salada de abóbora e noz

Name: Salada de abóbora e noz
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg de abóbora menina; 150 g de espinafres frescos; 100 g de miolo de noz; 100 g de cebola; 100 g de cebola roxa; 10 g de alho; 25 ml de azeite; 5 g de tomilho fresco; Sal q.b.; 25 ml de azeite; 20 ml de sumo de lima; 10 g de salsa picada; Orégãos q.b.; Sal e pimenta preta q.b.

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Prove esta salada diferente

Desfrute desta salada em apenas 40 minutos e de forma fáci! Com abóbora assada, espinafres e nozes, vai saber a Outono no prato.

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve: pessoas

Ingredientes

PARA O MOLHO:

Modo de preparação

Descasque e corte a abóbora em cubos de 4 cm, a cebola em meias-luas e lamine os alhos. Num tabuleiro, coloque a cebola e o alho e, por cima, disponha a abóbora. Regue com metade do azeite, tempere com sal e polvilhe com tomilho picado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos ou até a abóbora ficar macia. Vá mexendo os ingredientes a cada 10 minutos para assar uniformemente.
Entretanto, faça o molho: numa tigela, coloque o azeite, o sumo de lima, orégãos, pimenta preta, salsa picada, sal e mexa muito bem.
Numa taça, coloque a abóbora, as folhas de espinafres, a cebola roxa laminada, tempere com o molho e envolva. Polvilhe com o miolo de noz grosseiramente picado e sirva.