Salada libanesa de feijão e grão

Descasque e pique finamente a cebola; corte o tomate em quartos, rejeite as sementes e corte em palitos; descasque o pepino, rejeite as sementes e corte a polpa em pequenos cubos.

Misture o feijão com o grão-de-bico, a cebola, o pepino, o tomate e as tâmaras. Tempere com sal, pimenta, azeite e o sumo de limão e envolva.

Disponha por cima pedaços de queijo ricota, moldados com duas colheres de sopa, polvilhe com cebolinho picado e sirva.