Salada de pera e amêndoas
Gosta de pera?
Se adora juntar fruta às suas saladas, então esta é a receita para si. Prove já esta salada com abóbora, espinafres e amêndoa. Uma receita colorida e deliciosa!
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA O VINAGRETE:
- 10 g de cebolinho finamente fatiado
- 10 g de hortelã picadinho
- 5 g de mostarda Dijon
- 3 g de raspas de limão
- 20 ml de azeite
- 10 ml de melaço
- 10 ml de sumo de limão
- 3 ml de sumo de gengibre fresco
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte a abóbora, a batata-doce e o nabo em cubos com cerca de 2 cm; lave e corte as peras em quartos, retire-lhes o caroço e corte em fatias não muito finas.
- Numa tigela grande, misture os ingredientes anteriores, regue com o azeite, tempere com sal e envolva. Espalhe depois num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Mexa depois com uma espátula, vire a posição do tabuleiro e deixe assar por mais 10 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
- Entretanto, prepare o vinagrete: com a ajuda de uma vara de arames, misture os ingredientes indicados numa tigela, incorporando-os muito bem. Envolva este molho com as folhas de espinafres.
- Monte a salada numa travessa, colocando primeiro as folhas de espinafres temperadas e depois os alimentos assados. Termine com as amêndoas e mais cebolinho picado e sirva de seguida.
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