Rancho à portuguesa
Descubra como se prepara de forma simples este delicioso rancho à portuguesa. Torne o seu dia mais saboroso.
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g pá de porco
- 150 g bacon
- 1 orelha porco
- 1 chispe
- 1 chouriço carne
- 250 g macarrão grande
- 500 g grão-de-bico cozido
- 100 g polpa de tomate
- 2 cebolas
- 3 dentes alho
- 100 ml vinho branco
- 1 folha louro
- Azeite q.b.
- Sal, pimenta e molho picante q.b.
Modo de preparação
- Lave e arranje o chispe e a orelha e coloque numa panela de pressão. Junte as restantes carnes e o chouriço, a folha de louro, sal e pimenta e cubra com água. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, depois de começar a ferver. Desligue o lume, retire as carnes da panela e corte-as em pedaços. Passe o caldo por um passador e reserve.
- Numa frigideira com azeite, refogue as cebolas e os alhos picados. Regue com o vinho branco e deixe ferver. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione a água da cozedura das carnes (o suficiente para cozer a massa), junte a massa e deixe cozer. De seguida, acrescente o grão, lavado e escorrido, e as carnes cortadas e envolva. Adicione um pouco de molho picante e sirva.
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