Pataniscas de alho-francês com arroz de tomate
Pataniscas de alho-francês com arroz de tomate!
Quer uma receita que o faça lembrar as comidas da casa da avó, mas num formato vegetariano? Experimente as Pataniscas de alho-francês com arroz de tomate. Um prato que lhe vai sempre fazer lembrar os sabores de casa.
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
1 hora
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA AS PATANISCAS:
- 1 alho-francês
- 1/2 cebola roxa
- 1 dente de alho
- 4 ovos M
- 300 g de farinha
- 400 ml de leite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
PARA O ARROZ DE TOMATE:
Modo de preparação
- Prepare as pataniscas: rejeite a parte verde do alho-francês e corte-o em rodelas finas; descasque e pique a cebola e o alho, bem como a salsa.
- Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e adicione a farinha e o pimentão-doce, mexendo bem até obter um preparado liso e homogéneo. Se necessário, acrescente mais leite ou mais farinha. Adicione os legumes anteriormente preparados e misture muito bem.
- Aqueça o óleo numa frigideira alta, junte colheradas do preparado anterior e deixe fritar até ficarem douradinhas. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
- Prepare o arroz: esmague os tomates pelados; descasque e pique a cebola e o alho. Coloque a cebola e o alho num tacho, junte um pouco de azeite, leve a lume brando e deixe refogar. Adicione o tomate e a folha de louro, mexa bem e deixe cozinhar até o tomate se desfazer.
- Junte depois o arroz e deixe cozinhar no molho, mexendo sempre, durante alguns minutos. Adicione a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva com as pataniscas.
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