Gnocchi de beterraba
Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
1 hora 30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 600 g de batatas
- 100 g de beterraba cozida
- 150 g de farinha
- 80 g de manteiga
- Manjericão fresco q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e leve-as a assar no forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, rejeite-lhes a pele e reduza a puré.
- À parte, triture a beterraba cozida com a varinha mágica. Envolva depois com o puré de batata, a farinha e uma pitada de sal e amasse bem. Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
- Molde a massa com as mãos, de modo a obter um rolo fino ou vários. Com uma faca, corte o rolo em pequenos pedaços.
- Leve ao lume um tacho largo com água abundante e deixe levantar fervura. Junte os gnocchis, poucos de cada vez, e deixe cozer até subirem à superfície da água.
- Derreta a manteiga numa frigideira e junte os gnocchis escorridos, à medida que os for retirando do tacho. Envolva-os na manteiga, retire-os para um prato, junte algumas folhas de manjericão e sirva.
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