Ovos tex-mex com nachos

Numa taça grande, bata bem os ovos e o leite, tempere com sal e pimenta-preta e reserve. Lave e corte os jalapeños em rodelas finas. Descasque a cebola roxa e os alhos, pique os alhos e metade da cebola e corte em fatias finas a outra metade.

Aqueça uma frigideira grande com o azeite, junte 1 dos jalapeños e a cebola picada e deixe refogar, durante 3 minutos. Depois, adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.

Regue com a mistura de ovos e vá mexendo, em lume médio, até que os ovos fiquem cozinhados a gosto. Junte 100 g dos nachos e 10 g da salsa picada e envolva. Retifique os temperos e retire.

Coloque num prato (que possa ir ao forno) os nachos restantes e os ovos mexidos por cima, polvilhe com o queijo cheddar ralado e leve ao forno, em modo grill, até o queijo derreter completamente.

Retire do forno, polvilhe com a cebola roxa fatiada, a salsa picada e o jalapeño restantes e disponha pequenas colheradas do queijo creme. Decore com a lima cortada em fatias e sirva.