Almôndegas mistas com puré de batata
Tempo Total
50 min
Serve: 5 pessoas
Ingredientes
- 500 g de tomate pelado
- 250 g de carne de vaca picada
- 200 g de carne de porco picada
- 2 ovos M
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de polpa de tomate
- 50 ml de azeite
- 3 colheres sopa de farinha sem fermento
- 1 colher café de açúcar
- 1 colher chá de orégãos secos
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Farinha para polvilhar
- Para o puré de batata:
- 400 g de batatas
- 40 g de manteiga
- 200 ml de leite
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta-branca q.b.
Modo de preparação
- Prepare o puré de batata: descasque e corte as batatas em quartos. Coza-as em água fervente, temperada com sal, durante 15 a 20 minutos, depois retire, escorra e reduza-as a puré. Adicione o leite, de modo a atingir a espessura desejada. Junte depois a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e envolva muito bem. Reserve.
- Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Numa tigela, adicione bem as carnes picadas, os ovos, a farinha, os orégãos, um pouco da cebola e do alho, sal e pimenta e envolva muito bem. Molde bolinhas de carne, com as mãos enfarinhadas, e reserve.
- Leve ao lume um tacho com a cebola e o alho restantes, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente o tomate pelado picado, mexa e, minutos depois, adicione a polpa de tomate, uma pitada de sal e pimenta e o açúcar. Deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Regue com o vinho, junte as almôndegas e cozinhe, em lume brando, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retire.
- Coloque o puré num prato de servir, disponha as almôndegas por cima, regue com o molho de tomate e sirva decorado com salsa.
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