Salsichas enroladas em couve lombarda com puré de batata

Lave as folhas de couve e reserve-as. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.

2.Leve um tacho a lume médio com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar durante 5 minutos ou até começarem a ganhar cor. De seguida, junte os tomates cherry e o tomate em pedaços, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, junte as folhas de manjericão e a manteiga, diminua o lume e deixe cozinhar.

Leve outro tacho ao lume com água e sal, quando começar a ferver, adicione as folhas de couve, deixe cozinhar, até que fiquem macias. Retire e escorra. Enrole as salsichas nas folhas de couve-lombarda e reserve.

Prepare o puré: descasque, lave e corte as batatas ao meio, coza-as em água e sal durante 15 a 20 minutos, ou até ficarem macias. Retire, escorra e reduza a puré. Tempere com sal e pimenta, junte a manteiga, as natas e envolva bem, até que o puré fique liso e cremoso.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o puré num tabuleiro de forno, disponha as salsichas por cima e regue com o molhe de tomate. Leve ao forno, durante 10 minutos, retire e sirva de seguida.