Tempeh caramelizado com quinoa
Da Ásia para o seu prato! Tempeh caramelizado com quinoa
Nesta receita de Tempeh caramelizado com quinoa, o sabor do tempeh encontra na quinoa um grande aliado. Prove este alimento oriundo da Ásia e não se arrependerá!Gostou da sugestão de receita ? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g de tempeh
- 300 g de quinoa
- 1 pepino
- 1 pimento vermelho
- 600 ml de água
- 50 ml de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- Coentros q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte o tempeh em cubos e coloque-o numa taça a marinar com 1 colher (sopa) de molho de soja e o sumo de limão, durante 30 minutos.
- Entretanto, coloque a quinoa em água morna durante 2 a 3 minutos e depois passe por água corrente (com a ajuda de um passador de rede ou coador). Deite num tacho com a água e leve ao lume, durante 15 a 20 minutos. Retire e reserve.
- Lave e corte o pimento e o pepino em cubos pequenos e coloque-os numa taça. Adicione a quinoa, tempere com um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta e misture tudo.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e o restante molho de soja e leve ao lume. Quando estiver quente, adicione os cubos de tempeh e deixe caramelizar de todos os lados, durante 10 minutos e retire.
- Disponha a salada de quinoa num prato e coloque os cubos de tempeh por cima. Sirva decorado com coentros frescos picados.
Notas
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