Cuscuz de couve-flor
Cuscuz fica sempre bem!
Descubra como se prepara de forma simples esta deliciosa receita de cuscuz de couve-flor. Torne o seu dia mais saborosos!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 400 g de grão-de-bico em lata
- 100 g de tomate-cereja
- 50 g de azeitonas pretas em rodelas
- 1 couve-flor grande
- 1 cebola roxa
- 3 pepinos em pickles
- 30 g de pinhões
- Salsa q.b.
- 20 ml de azeite
- 1 colher (café) de cominhos em pó
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta preta q.b.
- Papel vegetal q.b.
Para o vinagrete:
- 1 de limão (Sumo)
- 1 dente de alho
- 60 ml de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200º C. Lave, escorra e seque muito bem o grão com um pano. Tempere com o azeite, os cominhos, sal e pimenta e mexa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe. Leve ao forno até ficar crocante, mexendo a meio, durante 35 a 40 minutos.
- Prepare o vinagrete: coloque o sumo de limão, o alho, previamente descascado e picado, a mostarda, o azeite e o sal numa tigela e misture bem. Reserve.
- Lave a couve-flor e triture-a bem num processador. Lave e corte os tomates ao meio, descasque e pique a cebola, corte os pepinos às rodelas e pique a salsa.
- Coloque tudo numa taça e adicione ainda as azeitonas, os pinhões e o grão. Tempere com o vinagrete, misture bem e sirva.
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