Strogonoff vegetariano
O que vai ser o almoço?
Se não tem muito tempo, prepare este Strogonoff vegetariano. É uma receita tão fácil e rápida que nem vai dar tempo para ficar com fome!
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 150 g de cogumelos Paris
- 1 curgete
- 1 batata-doce
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200 ml de natas
- 20 ml de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda
- Coentros q.b.
- Pimentão-doce q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Quinoa para acompanhar
Modo de preparação
- Lave e corte a curgete em cubos. Descasque e corte a batata-doce em cubos pequenos. Limpe e corte os cogumelos em quartos. Escorra o grão-de-bico.
- Descasque e pique a cebola e o alho e leve a refogar com o azeite numa frigideira. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione a curgete, a batata-doce e os cogumelos, tempere com sal, pimenta e pimentão e deixe cozinhar bem, durante 10 minutos. Junte o grão, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicione as natas e a mostarda, mexa um pouco e deixe cozinhar em lume brando, sem deixar ferver as natas. Retire e disponha o preparado num prato. Sirva acompanhado com quinoa e coentros picados.
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