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Linguine com pesto de abacate e tomate seco

Name: Linguine com pesto de abacate e tomate seco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g de massa linguine; 2 abacates maduros; 50 g de miolo de caju; 1 raminho de coentros; Sumo e raspa de 1 lima; 30 g de queijo parmesão ralado; 6 tomates secos; 100 ml de azeite; Sal e pimenta q.b.

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Linguine com pesto de abacate e tomate seco, uma delícia!

25 minutos é o tempo que precisa para preparar esta receita de linguine com pesto de abacate e tomate seco. É muito fácil e pode servir como acompanhamento ou prato principal! Experimente, vai adorar tanto quanto nós!Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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Tempo Total 25

Tempo de preparação 25

Serve: pessoas

Ingredientes

Modo de preparação

Coloque a polpa dos abacates numa picadora, juntamente com o azeite, os cajus, a raspa e o sumo da lima, o raminho de coentros e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta e triture tudo, até obter uma pasta homogénea.
Pique grosseiramente os tomates secos e adicione-os à mistura anterior.
Coza a massa em água abundante temperada com sal, depois escorra-a e envolva-a com o pesto de abacate. Adicione um pouco da água de cozer a massa, de modo a obter a textura necessária, envolva e sirva de imediato.

Notas

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