Modo de preparação
  • Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer ligeiramente. Adicione o dente de alho esmagado e a anchova e deixe derreter no azeite. Regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente a polpa de tomate e as azeitonas, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos.
  • Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra-o e deite-o na frigideira com o molho. Deixe saltear alguns minutos, mexendo, e sirva polvilhado com salsa picada.
Notas
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