Salada de grão com beringela
Uma saborosa salada de grão com beringela para provar!
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Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 doses
Ingredientes
- 1 lata grande de grão-de-bico cozido (500g)
- 2 beringelas
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colheres (sopa) de sementes de sésamo
- 1 colheres (sopa) de salsa picada
- Pimenta q.b.
Modo de preparação
- Lave as beringelas e corte-as em pedaços. Escalde, retire a pele e pique os tomates.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e aloure a beringela juntamente com a cebola e os dentes de alho picados e a salsa.
- Acrescente ao estufado o tomate e o grão escorrido e deixe apurar.
- Tempere de pimenta, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva quente.
- Calorias: 307 Kcal por dose Interesse nutricional: ricas em fibras alimentares, proteínas de origem vegetal, ácido fólico e potássio
Notas
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