Rissóis de forno

Prepare a massa: num tacho, leve ao lume a água, o azeite e sal e deixe ferver. Adicione a farinha de uma só vez e mexa bem até a massa começar a descolar do tacho. Retire do lume, deite sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer.

Prepare o recheio: leve ao lume uma frigideira com os vegetais indicados. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, junte a água, tape a frigideira e deixe cozinhar até a cebola ficar macia e o milho e as ervilhas descongelarem.

Entretanto, dissolva a farinha maisena na bebida vegetal. Adicione ao preparado da frigideira e deixe engrossar, mexendo sempre para não formar grumos. Retifique os temperos, retire do lume e reserve.

Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada. Corte em círculos, espalhe colheradas do recheio pelo centro destes e dobre em fomato de rissol, unindo bem a extremidade.

Pincele os rissóis com azeite e passe-os por pão ralado. Disponha-os num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Sirva de seguida.