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Noodles com molho de amendoim e tofu de sésamo

Uma refeição diferente!

Não é possível resistir a uma refeição de noodles que vão para a mesa. Esta receita de Noodles com molho de amendoim e tofu de sésamo são óptimo para cozinhar para si ou para os seus convidados!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve: pessoas

Ingredientes

PARA O TOFU:

400 g de tofu firme
4 colheres (sopa) de sementes de sésamo
3 colheres (sopa) de molho de soja ou tamarindo
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas
1 colher (sopa) de xarope de ácer
1 colher (sopa) de óleo de sésamo
1/4 chávena (chá) de água
Óleo de sésamo q.b.
Papel vegetal q.b.

PARA OS NOODLES:

400 g de noodles de arroz
200 g de pepino em fatias finas
8 rabanetes em fatias finas
2 cenouras raladas
1 alface iceberg em tiras
1/3 chávena (chá) de miolo de amendoim torrado
3 hastes de cebolinho em tiras
Coentros ou salsa q.b.

PARA O MOLHO DE AMENDOIM:

4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres (sopa) de molho de soja ou tamarindo
2 colheres (sopa) de xarope de ácer
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (chá) de molho sriracha
1 colher (sopa) de óleo de sésamo
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 dente de alho grande esmagado

Modo de preparação

Prepare o tofu

Pressione o tofu bem até que o excesso de humidade seja extraído. Numa tigela pequena, misture a linhaça com a água e reserve por cerca de 5 minutos.
À parte, misture o molho de soja com o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo e o gengibre ralado. Corte o tofu em quadradros com cerca de 1 cm de espessura. Coloque na marinada anterior e deixe de molho durante, pelo menos, 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque a farinha e as sementes de sésamo em pratos separados. Retire os pedaços de tofu da marinada, passe-os pela farinha, depois pelo preparado de linhaça e, por fim, pelas sementes de sésamo. Disponha numa assadeira, forrada com papel vegetal. Regue com um pouco de óleo e leve ao forno durante 25 minutos, virando-os a meio do tempo.

Prepare os noodles

Coza os noodles de acordo com as indicações da embalagem. Numa saladeira grande, misture a alface, a cenoura, o cebolinho, o pepino e o rabanete. Reserve.

Prepare o molho de amendoim

Misture num liquidificador todos os ingredientes indicados, até ficarem homogéneos. Adicione um pouco de água, se necessário, para obter a consistência desejada.
Divida a salada por taças, bem como os noodles, e regue com o molho de amendoim. Junte os amendoins torrados e o tofu crocante, decore com coentros ou salsa e sirva.