Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira grande com manteiga ou azeite e reserve.

Coloque numa tigela a farinha, noutra os ovos e, numa terceira, misture o pão ralado com o parmesão ralado, o azeite, alho em pó, sal e pimenta-de-caiena. Bata depois os ovos com um garfo.

Apare as couves-de-bruxelas e corte-as ao meio. Passe-as pela farinha, até que fiquem completamente cobertas, e depois mergulhe-as nos ovos. Por último, passe pela mistura de pão ralado e coloque na assadeira. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Entretanto, prepare o molho: descasque o alho e triture juntamente com a maionese e sal. Adicione o queijo ralado e envolva. Sirva com as couves-de-bruxelas crocantes.