Chuchus gratinados

Descasque os chuchus, corte em gomos e coza-os em água temperada com sal, por cerca de 10 a 15 minutos.

Entretanto, coloque a manteiga num tacho, leve ao lume e deixe derreter. Adicione a farinha, de uma só vez, e misture. Deixe cozinhar até formar uma pasta. Adicione o leite em fio, mexendo sempre até obter um molho bechamel grosso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa e reserve.

Disponha o chuchu escorrido num prato de forno, cubra com o molho bechamel e polvilhe com os queijos ralados. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até o topo começar a ficar douradinho. Sirva de imediato.