Bolo de couve-flor
Um bolo salgado para começar
Com couve-flor, pinhões, queijo e tantos outros ingredientes, esta vai querer guardar. Uma receita que vai surpreender todos à mesa.
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
2 horas
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- 600 g de couve-flor
- 400 g de caldo-verde
- 1 cebola roxa
- 5 ovos M
- 80 g de pinhões
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 80 g de farinha
- 80 g de manteiga
- 800 ml de leite
- 1 colher (chá) de mostarda
- Azeite q.b.
- Paprica q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Lave o caldo-verde; arranje e lave a couve-flor. Coloque estes legumes num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 120ºC, durante 45 minutos, de modo a ficarem crocantes.
- Disponha os pinhões noutro recipiente, tempere com paprica, sal e pimenta e coloque também no forno até ficarem tostados.
- Descasque e pique a cebola e refogue-a na manteiga. Adicione a farinha, mexa bem e junte o leite. Deixe ferver até começar a engrossar. Acrescente os ovos e o parmesão e envolva energicamente. Retire do lume e reserve.
- Depois de assada, pique grosseiramente a couve-flor e junte ao preparado anterior, bem como a mostarda e um fio de azeite.
- Numa forma de buraco (cerca de 24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, deite o preparado de couve-flor e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 1 hora. Retire do forno, desenforme e decore com a couve crocante e os pinhões tostados. Sirva de seguida.
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