Tarte tatin de tomate

Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a chalota, descascada e laminada, o alho, descascado e picado, e um pouco de azeite. Leve a lume brando e, quando o alho começar a alourar, adicione os tomates-chucha, cortados ao meio, e os tomates-cereja. Tempere com sal e pimenta, junte tomilho fresco e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione depois o vinagre balsâmico e o mel e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire a frigideira do lume, espalhe por cima o milho escorrido e polvilhe com o queijo ralado.

Desenrole a massa folhada, disponha-a sobre o conteúdo da frigideira e encaixe o bordo para dentro. Faça-lhe alguns golpes com uma faca e pincele-a com um pouco de água.

Leve a frigideira ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos ou até a massa crescer e ficar douradinha. Retire do forno e deixe repousar durante 5 a 10 minutos.

Coloque por cima da massa um prato virado para baixo, vire a frigideira ao contrário, com a ajuda do prato, e deixe a tarte cair sobre este. Sirva decorada com tomilho fresco.