Tarte de acelga, limão e queijo

Descasque a cebola, lamine-a e refogue-a numa frigideira com azeite. Junte as acelgas, tempere com uma pitada de sal e deixe saltear até ficarem macias.

À parte, bata os ovos com o queijo, o sumo e um pouco de raspas do limão. Junte as acelgas e um pouco de sementes e envolva. Reserve.

Pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida e sobreponha-as. Forre com elas uma forma (cerca de 20 cm de diâmetro), deixando o excedente cair sobre o bordo da forma. Recheie com o preparado de ricota e acelgas e feche com o excedente de massa, formando uma trouxa.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Retire do forno, desenforme para um tabuleiro e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Sirva a tarte polvilhada com grãos de pimenta rosa, sementes e a restante raspas de limão.