Tajine de grão-de-bico e ameixas
Vamos viajar?
Viaje pelos sabores do mundo com esta receita de cuscuz, grão-de-bico e ameixas! Um prato delicioso e repleto de sabor que vai adorar provar!
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g de grão-de-bico cozido
- 200 g de cuscuz
- 100 g de ameixas secas
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 300 ml de chá preto
- 200 ml de caldo de vegetais
- 50 ml de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de ras-el-hanout
- 1 pau de canela
- 1 raminho de hortelã fresca
- Miolo de amêndoa laminado tostado q.b.
- Passas q.b. (opcional)
- Sal e pimenta de moinho q.b.
Modo de preparação
- Coloque as ameixas secas numa tigela, regue-as com o chá preto bem quente e deixe hidratar por alguns minutos.
- Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Refogue-os na base de uma tajine com o azeite. Junte o ras-el-hanout e o pau de canela e deixe refogar um pouco mais.
- Adicione as ameixas escorridas e mexa bem. Acrescente o grão e envolva.
- Retifique os temperos de sal e pimenta e misture bem. Retire todo o conteúdo para uma tigela e reserve.
- Ferva o caldo de legumes, temperando-o com sal e pimenta. Na base da tajine, fora do lume (não necessita de lavar), deite o cuscuz e o caldo de legumes muito quente. Tape a tajine e aguarde cerca de 3 minutos.
- Solte depois o cuscuz com um garfo e disponha por cima a mistura de grão e ameixas. Decore com a hortelã, amêndoas laminadas e passas, se gostar. Sirva de imediato.
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