Tacos de couve-flor
Tempo Total
50 min
Tempo de preparação
50 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA A COUVE-FLOR:
- 1 couve-flor
- 200 g de farinha
- 100 g de pão ralado
- 100 ml de leite de amêndoa
- 50 ml de água
- 2 colheres (sopa) de pimentão-doce
- 1 colher (chá) de alho em pó
- Óleo para fritar
PARA O MOLHO:
- 125 g de iogurte natural
- 4 malaguetas secas
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Prepare a couve-flor, começando por cortar as cabecinhas e cozê-las em água temperada com sal, durante 3 minutos. Retire, escorra e seque bem.
- Misture bem a farinha com o leite de amêndoa, a água, o alho em pó e o pimentão-doce, até obter um polme liso e homogéneo. Passe a couve-flor pelo polme e, de seguida, pelo pão ralado. Frite em óleo quente abundante e escorra sobre papel absorvente.
- Prepare a salada: descasque e corte os abacates em pedaços pequenos, bem como o tomate. Tempere com sal, pimenta, azeite, o sumo e a raspa da lima, cominhos e coentros picados, misture bem e reserve. Corte a alface em tiras e reserve também.
- Prepare o molho: misture o iogurte com sal, um fio de azeite, o alho em pó e as malaguetas bem picadinhas..
- Numa frigideira antiaderente, aqueça as tortilhas durante 1 minuto de cada lado. Retire e recheie com a alface, a salada de tomate e abacate e a couve-flor. Regue com o molho de iogurte, salpique com mais coentros picados e sirva.
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