Modo de preparação
  • Descasque as cebolas e os alhos e pique apenas a cebola. Coloque o azeite num tacho, junte os alhos, a cebola picada e o louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola começar a alourar.
  • Adicione os tomates, previamente limpos de pele e sementes e cortados em pequenos pedaços. Deixe cozinhar até o tomate começar a desfazer-se. Regue com a água, tempere com um pouco de sal, mexa e deixe levantar fervura em lume médio/alto.
  • Reduza o lume, abra um ovo de cada vez sobre a sopa e deixe escalfar por cerca de 6 a 7 minutos.
  • Corte as fatias de pão em pedaços e disponha no fundo de pratos ou taças. Deite por cima a sopa e coloque um ovo escalfado. Polvilhe com coentros picados e sirva.
Notas
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