Sopa de lasanha
Quem não gosta de lasanha?
Esta receita de Sopa de lasanha vai surpreender todos os amantes de lasanha. Experimente fazer esta deliciosa e diferente sopa!
Tempo Total
50 min
Tempo de preparação
50 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 75 g de miolo de amêndoa inteiro
- 75 g de miolo de caju sem sal
- 6 folhas de lasanha fresca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 limão (sumo)
- 750 ml de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- Azeite q.b.
- Coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza as amêndoas e os cajus em água a ferver, durante cerca de 20 minutos.
- Numa trituradora, deite as amêndoas e os cajus escorridos, 250 ml do caldo de legumes e a colher (sopa) de sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e triture tudo muito bem. Reserve.
- Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola e os alhos, previamente descascados e fatiados, e deixe caramelizar. Adicione o restante caldo de legumes e deixe ferver durante 5 minutos.
- De seguida, acrescente o restante sumo de limão e o creme de amêndoa e caju. Envolva tudo e retifique os temperos de sal e pimenta. Junte as folhas de lasanha, cortadas em tiras, e deixe cozer pelo tempo indicado na embalagem.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com coentros picados.
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