Sopa de favas
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- 800 g de favas
- 1 batata média
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 L de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 20 g de coentros
- Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparação
- Leve a lume médio uma panela com 3 colheres (sopa) do azeite. Junte as cebolas, descascadas e picadas, e deixe refogar por cerca de 2 minutos. De seguida, adicione os alhos também picados e deixe refogar por mais 2 minutos, sem deixar queimar.
- Descasque a batata e corte-a em cubos. Acrescente ao refogado, bem como as favas e a água. Tempere com sal e deixe cozinhar, em lume médio, por cerca de 25 minutos.
- Após o tempo indicado, retire algumas favas inteiras e reserve para decoração. Junte os coentros à panela, mexa, retire do lume e triture tudo com a varinha mágica.
- Retifique os temperos da sopa e sirva com as favas que reservou, previamente descascadas, e gotas do restante azeite.
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