Bolo do caco com ovos mexidos
Pode servir esta receita como petisco ou como acompanhamento!
Nunca pensou que uma refeição de ovos fosse resultar tão bem, mas esta receita de Bolo do caco com ovos mexidos é uma delícia. Com apenas alguns ingredientes tem este prato pronto!
Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
PARA O BOLO DO CACO:
- 250 g de batata-doce
- 350 g de farinha
- 7 g de fermento de padeiro fresco
- 50 ml de água morna
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Descasque e corte a batata-doce em pedaços. Coloque-os num tacho ao lume com água e sal e deixe cozinhar, durante 15 minutos. Retire, escorra e reduza a puré. Reserve.
- Quando o puré ficar morno, adicione a farinha e o fermento, previamente misturado com a água morna, e uma pitada de sal. Amasse bem (acrescente água se necessário) e deixe levedar, à temperatura ambiente, durante 1 hora ou até duplicar de volume.
- Depois do tempo indicado, faça 4 a 6 bolas e achate-as. Deixe levedar novamente até duplicar o volume.
- Aqueça bem uma frigideira e cozinhe o pão, durante 3 a 5 minutos de cada lado, sem deixar queimar. Retire, coloque num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retire e reserve.
- Entretanto, coloque a manteiga numa frigideira, leve ao lume e deixe derreter. Adicione os ovos batidos, tempere com sal e pimenta e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Sirva os ovos mexidos sobre os bolos do caco, polvilhados com cebolinho picado.
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