Sopa de couve-flor e coco
Gosta de sabores diferentes?
Quer preparar uma sopa fora do habitual? Esta receita tem um sabor de comer e chorar por mais. A couve-flor e o coco são dois dos ingredientes que dão muito sabor a esta receita de sopa fácil. Prove !
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
Modo de preparação
- Lave a couve-flor, corte em raminhos, reserve alguns e corte os restantes em cubos; descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- Aqueça metade da manteiga num tacho, junte a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione os cubos de couve-flor e deixe fritar por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes, deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Adicione o leite de coco e deixe levantar fervura. Triture com a varinha mágica ou num liquidificador, tempere com sal, pimenta, açúcar e sumo de limão e mantenha o creme morno.
- Aqueça a restante manteiga noutro tacho e frite uniformemente a couve-flor que reservou por cerca de 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione sementes de sésamo e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva a sopa com a couve-flor e as sementes de sésamo torradas, regando com um fio de azeite.
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