Sopa fria de manga
Bastam apenas 30 minutos para confecionar esta sopa fria de manga, dá para acreditar? São sabores e aromas fantásticos que ninguém vai conseguir resistir!
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g mangas não muito maduras
- 100 g chalotas
- 50 g miolo de amêndoa picado
- 100 ml azeite extravirgem
- 1 colher (chá) sementes de cardamomo
- 1 colher (chá) gengibre em pó
- 1 colher (café) pimenta rosa em grão
- 1 limão
- Coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque as mangas e corte a polpa em pedaços para um liquidificador. Adicione o sumo e a raspa do limão, tempere com sal e pimenta e triture, até obter um creme liso. Coe e reserve no frio.
- Esmague as sementes de cardamomo, os grãos de pimenta e o gengibre num pilão, até formar um pó grosso. Numa frigideira em lume brando, salteie este pó de especiarias no azeite por alguns minutos. Reserve.
- Coloque um pouco da mistura anterior na sopa de manga e envolva. Distribua por pratos e salpique com a amêndoa, as chalotas descascadas e picadas, coentros e a restante mistura das especiarias. Sirva de seguida.
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