Salada de quinoa com frutos vermelhos
Uma receita com quinoa!
Se procura uma receita de refeição, mas não abdica dos seus frutos vermelhos, esta Salada de quinoa com frutos vermelhos fica perfeita na sua mesa!
Tempo Total
20 min
Tempo de preparação
20 min
Serve: 5 pessoas
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 150 g de morangos
- 80 g de framboesas
- 80 g de amoras
- 80 g de mirtilos
- 50 g de miolo de amêndoa com pele
- 400 ml de água
- 4 colheres (sopa) de sumo de laranja
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de raspa de laranja
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
Modo de preparação
- Leve a lume médio um tacho com a água, deixe ferver, acrescente a quinoa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire do lume e deixe escorrer bem, dentro de um passador fino para eliminar totalmente a água. Deixe arrefecer.
- Misture o mel com o sumo dos citrinos e a raspa de laranja e reserve. Arranje os morangos e corte em fatias.
- À parte, numa taça ou prato fundo grande, misture a quinoa cozida e fria com os morangos, as framboesas, as amoras, os mirtilos, as amêndoas, grosseiramente partidas, e o manjericão picado.
- Regue a salada com o molho de citrinos e mexa delicadamente. Decore com as folhas de hortelã e sirva de imediato.
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