Homepage > Muffins de curgete com tomate seco e requeijão

Muffins de curgete com tomate seco e requeijão

Se tem curgetes em casa tem mesmo que experimentar esta receita!

Aproveite as curgetes que tem em casa para preparar este petisco diferente. Prove esta receita simples com ingredientes que tem na sua despensa. Aventure-se na cozinha e experimente!

Adicionar aos Favoritos

Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve: unidades

Ingredientes

250 g de curgete
200 g de requeijão
180 g de farinha tipo 55
100 g de tomate seco
60 g de queijo parmesão ralado
5 ovos M
60 ml de óleo da conserva do tomate seco
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 raminho de cebolinho
Raspa de 1 limão
Natas q.b.
Sal q.b.
Forminhas de papel plissado q.b.

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Rale a curgete com a casca; escorra e pique o tomate seco; pique o cebolinho. Deite estes ingredientes numa tigela e junte os ovos, o óleo, a salsa e metade da raspa de limão. Envolva tudo muito bem.
De seguida, acrescente a farinha e o fermento e misture bem até obter uma massa. Adicione depois 150 g do requeijão, o parmesão ralado e um pouco de sal e envolva.
Distribua a massa por pequenas formas, forradas com forminhas de papel plissado. Leve ao forno durante 35 minutos ou até que os muffins fiquem bem dourados.
Misture o restante requeijão com um pouco de natas e a restante raspa de limão, até obter um molho grosso. Se necessário, tempere com sal e pimenta.
Retire os muffins do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore o topo com o molho anterior e sirva.