Lombo de porco com castanhas
Tempo Total
1 hora
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- 2 kg de lombo de porco
- 1 kg de castanhas congeladas
- 150 ml de azeite
- 200 ml de vinho branco
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 1 dentes de alho
- 2 colheres sopa de massa de pimentão
- 2 colheres sopa de manteiga
- Alecrim q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Papel de alumínio q.b.
- Alecrim para decorar
Modo de preparação
- Coloque o lombo num tabuleiro, cubra com a massa de pimentão, o azeite, o alho descascado e picado, o alecrim e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, e envolva bem. Tape com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
- De seguida, leve um tacho ao lume com água e sal, deixe ferver, adicione as castanhas e deixe cozer durante 5 minutos. Retire e escorra.
- Leve uma frigideira ao lume com o chouriço e a morcela em rodelas, adicione a manteiga e deixe saltear por cerca de 2 minutos. Retire e reserve.
- Decorrido esse tempo, retire o tabuleiro do forno e remova o papel de alumínio. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Retire e acompanhe o lombo com as castanhas e com os enchidos. Decore com alecrim e sirva de seguida.
Gostou? Então vai querer ver estas
