Queijo assado com framboesa e noz pecan

Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe derreter e adicione as framboesas. Tempere com sal e pimenta, regue com o sumo de laranja e salteie, durante uns minutos. Retire, adicione a compota de framboesa e o manjericão picado, misture e reserve.

Ligue o forno a 190ºC, na função estática. Corte o queijo ao meio, no sentido horizontal e coloque em cima de uma das massas folhadas. Recheie-o com ¼ do preparado de framboesa e ¼ das nozes, previamente misturadas, tape-o com a outra metade de queijo e coloque por cima mais ¼ do preparado de framboesa e ¼ das nozes.

Feche a massa folhada à volta do queijo, pincele com a gema batida e polvilhe com sementes de papoila. Repita o processo com o outro queijo e leve ao forno, durante 15 minutos ou até ficar douradinho. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.