Feijoada veggie à portuguesa

Corte o tofu e o seitan em cubos e o chouriço vegetal em rodelas grossas. Descasque e pique finamente a cebola e os alhos; corte o repolho em tiras; descasque a cenoura e corte em rodelas; esmague os tomates pelados.

Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione o tomate, a cenoura, o louro e o alecrim e tempere com sal e pimenta.

Acrescente o tofu, o seitan, o chouriço e o repolho e cubra com água. Deixe cozinhar até o repolho ficar macio. Por fim, junte o feijão, retifique os temperos de sal e pimenta e deixe apurar. Salpique com a salsa picada e sirva.