Bolo de noz com creme de ovos e caramelo
Prepare bolo de noz com creme de ovos e caramelo marmoreado. Uma receita ideal para o lanche da tarde, dá para oito pessoas, descubra a receita passo a passo na TeleCulinária.
Tempo Total
1 hora 20 min
Serve: 8 Pessoas
Ingredientes
- PARA O CREME:
- 160 g de açúcar
- 10 gemas
- 100 ml de água
- Casca de 1 limão
- 170 ml de caramelo líquido para decorar
- PARA O BOLO:
- 380 g de açúcar
- 160 g de farinha
- 130 g de miolo de noz triturado
- 5 ovos
- 200 ml de óleo
- 1 colher chá de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Modo de preparação
- Prepare o creme: ferva a água com o açúcar e a casca de limão, durante 5 minutos. À parte, bata as gemas e depois adicione-lhes a calda anterior, mexendo sempre. Volte a colocar no tacho e leve a lume brando até engrossar, mexendo sempre. Retire e deixe arrefecer.
- Prepare o bolo: bata as claras em castelo e reserve. À parte, bata as gemas com o açúcar, até ficarem esbranquiçadas. Adicione o óleo e mexa. Envolva também o miolo de noz, a farinha e o fermento e, por fim, as claras batidas.
- Coloque a massa numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Cubra com o creme e depois com o caramelo. Com um palito, envolva o caramelo no creme para lhe dar o aspeto marmoreado que vê na foto. Sirva de seguida.
Notas
Bolo de noz com creme de ovos e caramelo | TeleCulinária
O bolo de noz com creme de ovos e caramelo combina o sabor dos frutos secos com uma cobertura suave e um acabamento marmoreado. Esta receita de Sofia Morais Pinto para a TeleCulinária serve oito pessoas e é uma sugestão para uma mesa de festa, um aniversário ou uma sobremesa de fim de semana.
Na massa, o miolo de noz triturado junta-se às gemas batidas com açúcar, ao óleo, à farinha e ao fermento. As claras em castelo são incorporadas no final, contribuindo para dar leveza ao bolo de noz caseiro. A cozedura faz-se numa forma sem buraco, no forno a 180 ºC, durante cerca de 40 minutos.
O creme de ovos para a cobertura é preparado com gemas e uma calda de açúcar aromatizada com casca de limão. Cozinha em lume brando, mexendo sempre até engrossar, e deve arrefecer antes de ser espalhado sobre o bolo também arrefecido. O toque cítrico complementa a combinação da noz com o caramelo.
A decoração é simples e dá destaque à sobremesa: depois de cobrir o bolo com o creme de ovos e o caramelo líquido, passa-se um palito pela superfície para criar o efeito marmoreado. Siga o passo a passo da TeleCulinária e prepare este bolo de noz com uma cobertura que torna cada fatia ainda mais apetecível.
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