Favas à portuguesa
Favas à portuguesa.Uma receita de carne de porco que todos vão adorar provar. Esta receita de favas com entrecosto é uma verdadeira tentação, com um toque muito português. Junte uns chouriços para um toque ainda mais saboroso! E esta refeição simples fica pronta em 45 minutos!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg favas
- 500 g entrecosto
- 100 g polpa de tomate
- 200 ml vinho branco
- 1/2 chouriço carne
- 1/2 chouriço preto
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 3 colheres (sopa) pimentão doce
- 1 folha louro
- Azeite q.b.
- Sal e piripíri q.b.
- Coentros para decorar
Modo de preparação
- Corte o entrecosto em pedaços e coloque-os numa tigela. Junte os dentes de alho picados, o pimentão-doce, a folha de louro, o vinho branco, sal e piripíri. Envolva tudo e deixe marinar durante 30 minutos.
- Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer e core os enchidos, previamente cortados em rodelas. Retire e reserve. Deite a cebola picada no tacho e deixe cozinhar, até que fique douradinha.
- Adicione depois a carne escorrida e deixe corar. Acrescente a marinada, a polpa de tomate, os enchidos e as favas. Regue com um pouco de água, se necessário, e deixe cozinhar até que tudo fique macio. Sirva quente, decorando com coentros.
Notas
"Favas à Portuguesa": Um guisado rústico com entrecosto, enchidos e favas, marinados em vinho e pimentão. Servido quente, é uma refeição reconfortante!
A receita de "Favas à Portuguesa" é um prato robusto e cheio de sabor, típico da gastronomia portuguesa. Este prato combina a suculência do entrecosto e o sabor marcante dos enchidos com a textura suave das favas. A preparação começa com a marinada do entrecosto em alho, pimentão-doce, louro, vinho branco, sal e piripíri, que infunde a carne com sabores intensos e prepara o paladar para uma experiência rica e envolvente.
No cozimento, os enchidos são ligeiramente fritos para liberar seus óleos e aromas, que são fundamentais para a base de sabor do prato. A cebola é então refogada até dourar, criando uma camada adicional de sabor. A adição da carne marinada e dos enchidos ao tacho, seguida pela polpa de tomate e pelas favas, culmina numa mistura que é cozida lentamente. Este processo permite que todos os ingredientes compartilhem seus sucos e sabores, resultando num guisado rústico e reconfortante.
Servido quente e decorado com coentros frescos, "Favas à Portuguesa" é uma refeição que aquece a alma, ideal para os dias frios, proporcionando uma combinação de sabores que é ao mesmo tempo familiar e profundamente satisfatória. É um prato que celebra os ingredientes locais e a tradição culinária portuguesa, sendo uma escolha perfeita para um almoço de domingo em família ou um encontro festivo com amigos.
A receita de "Favas à Portuguesa" é um prato robusto e cheio de sabor, típico da gastronomia portuguesa. Este prato combina a suculência do entrecosto e o sabor marcante dos enchidos com a textura suave das favas. A preparação começa com a marinada do entrecosto em alho, pimentão-doce, louro, vinho branco, sal e piripíri, que infunde a carne com sabores intensos e prepara o paladar para uma experiência rica e envolvente.
No cozimento, os enchidos são ligeiramente fritos para liberar seus óleos e aromas, que são fundamentais para a base de sabor do prato. A cebola é então refogada até dourar, criando uma camada adicional de sabor. A adição da carne marinada e dos enchidos ao tacho, seguida pela polpa de tomate e pelas favas, culmina numa mistura que é cozida lentamente. Este processo permite que todos os ingredientes compartilhem seus sucos e sabores, resultando num guisado rústico e reconfortante.
Servido quente e decorado com coentros frescos, "Favas à Portuguesa" é uma refeição que aquece a alma, ideal para os dias frios, proporcionando uma combinação de sabores que é ao mesmo tempo familiar e profundamente satisfatória. É um prato que celebra os ingredientes locais e a tradição culinária portuguesa, sendo uma escolha perfeita para um almoço de domingo em família ou um encontro festivo com amigos.
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