Ervilhas com ovos escalfados
Um clássico da cozinha portuguesa!
Ervilhas com ovos escalfados é uma receita muito fácil que agrada todos lá em casa! Dos mais pequenos aos mais velhos todos vão ficar com água na boca!
Tempo Total
50 min
Tempo de preparação
50 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de ervilhas
- 8 fatias de pão de forma
- 4 ovos M
- 1 chouriço vegetal (facultativo)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 g de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de paprica fumada
- 1 folha de louro
- Salsa picada q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte o chouriço em rodelas. Leve ao lume um tacho largo com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia.
- Adicione depois as rodelas de chouriço, a paprica fumada e a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte depois as ervilhas e água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até ficarem macias.
- Abra quatro cavidades nas ervilhas e coloque um ovo aberto em cada uma. Tape e deixe cozinhar, até os ovos ficarem escalfados.
- Corte as fatias de pão em triângulos e leve-os a torrar. Sirva as ervilhas decoradas com salsa picada e acompanhadas com o pão torrado.
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