Croquetes de brócolos e batata-doce

Descasque as batatas-doces, corte em pedaços e coza-os em água até ficarem macios. Corte os brócolos em pedacinhos e coza-os a vapor. Descasque a chalota e corte-a em cubinhos. Escorra a batata, esmague-a com um utensílio próprio e reserve.

Numa tigela, misture a batata com os brócolos e a chalota. Junte a farinha de milho, as especiarias, o sal e misture muito bem. Retifique os temperos.

Espalhe um pouco de pão ralado sobre a bancada. Retire uma porção da massa anterior com 1 colher (sopa), molde em croquete com as mãos e role sobre o pão ralado. Repita até esgotar a massa.

Disponha os croquetes num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.

Entretanto, prepare o dip: pique um pouco de cebolinho e, numa molheira, misture com os restantes ingredientes indicados. Sirva os croquetes quentes, acompanhando com o dip.