Caril de batata e couve-flor com tofu crocante
Tempo Total
55 min
Tempo de preparação
55 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g de tofu fumado
- 360 g de arroz basmati
- 600 g de batatas pequenas
- 500 g de couve-flor
- 200 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 720 ml de água
- 320 ml de leite de coco
- 80 ml de vinho branco
- 30 ml de azeite
- 2 limas
- 1 malagueta
- Caril vermelho q.b.
- Manjericão q.b.
- Sal q.b.
- Gomos de lima para decorar
- Folhas de coentros para decorar
Modo de preparação
- Descasque e pique a cebola e os alhos; corte a malagueta em rodelas. Refogue estes ingredientes num tacho com um fio do azeite. Adicione caril a gosto, mexa e deixar ferver para libertar o aroma. Regue com o vinho branco e o leite de coco, mexa, deixe apurar, retire do lume e reserve.
- Descasque as batatas e separe a couve-flor em raminhos. Coza estes legumes em água abundante com sal, sem deixar cozer demasiado.
- Corte o tofu em fatias. Aqueça uma frigideira antiaderente com o restante azeite, junte o tofu e deixe corar de ambos os lados (cerca de 3 minutos de cada lado).
- Junte as batatas e couve-flor cozidas ao caril, leve novamente ao lume e deixe ferver até engrossar. Adicione o sumo das limas e folhas de manjericão e mexa.
- Leve ao lume um tacho com a água e deixe levantar fervura. Acrescente o arroz, tempere com sal e deixe cozer, em lume brando, por cerca de 12 a 14 minutos. Sirva o caril com o arroz e o tofu crocante, decorando com gomos de lima e folhas de coentros.
Gostou? Então vai querer ver estas
