Modo de preparação
  • Lave e arranje as beringelas, corte-as ao meio e dê-lhes uns cortes.
  • Coloque as beringelas numa taça coberta com água e sal e deixe repousar durante 20 minutos. Retire, passe por água, e seque bem.
  • Descasque e pique os dentes de alho, lave e pique a salsa.
  • Coloque as beringelas num tabuleiro, tempere-as com sal, pimenta e com o alho. Barre com a manteiga de amendoim e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que fiquem assadas.
  • Retire do forno, regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa picada. Sirva as beringelas acompanhadas com arroz de brócolos.
Notas
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