Carbonara de avelãs
Vai uma carbonara?
Não sabe o que preparar para o almoço ou jantar? Imagine o bem que lhe ia saber esta Carbonara de avelãs. Um delicioso prato de massa que irá fazer crescer água na boca. Prove!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g de massa tagliatelle
- 200 g de miolo de avelã
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 4 ovos M
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de manteiga
- 200 ml de vinho branco
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Espalhe as avelãs num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 10 minutos ou até ficarem coradas. Retire, deixe arrefecer e pique grosseiramente. Reserve.
- Coza a massa em água abundante temperada com sal, durante 5 a 8 minutos.
- Descasque e pique a cebola e aloure-a numa frigideira larga com a manteiga. Junte depois os alhos picados e deixe alourar sem queimar. Regue com o vinho branco e deixe reduzir e apurar.
- Entretanto, bata os ovos numa tigela e misture-lhes o queijo ralado e um pouco de salsa picada.
- Escorra a massa e deite na frigideira com o refogado, bem como as avelãs e a mistura dos ovos. Deixe cozinhar, em lume brando, apenas até ficar cremoso. Retifique o sal, salpique com mais salsa picada e sirva de imediato.
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