Feijoada mexicana
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- 500 g de entremeada sem osso
- 1 lata de feijão-preto cozido 260 g
- 1 lata de feijão-manteiga cozido 260 g
- 1 lata de milho cozido 150 g
- 200 g de polpa de tomate
- 1 malagueta vermelha
- 1 malagueta amarela
- 1 malagueta verde
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Azeite q.b.
- Cebolinho picado q.b.
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa para decorar
Modo de preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Pique os talos dos coentros.
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola e os alhos. Adicione a carne cortada em pedaços e deixe refogar durante 10 minutos. De seguida, tempere com sal, pimenta e os talos de coentros picados. Junte a polpa de tomate, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Adicione o feijão, o milho e meia malagueta de cada picadas e deixe cozer por mais 10 minutos. Se for necessário acrescente mais um pouco de água. Retire do lume.
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